Вареники з картоплею та сиром
Бабусині вареники з картоплею, вершковим сиром і моцарелою. Наліпіть порцію для морозильника й подавайте зі сметаною та беконом.
З кухні Алекси- Підготовка
- 1 год
- Приготування
- 8 хв
- Загалом
- 1 год 8 хв
- Порції
- Приблизно 42 вареники середнього розміру
Приготування
Зваріть очищену картоплю до дуже м’якого стану. Ретельно розімніть, потім додайте вершковий сир, моцарелу та сіль. Відставте охолонути.
Для тіста змішайте сметану з яйцем. Додайте борошно й сіль, потім влийте гарячу воду. Злегка перемішайте, додайте розтоплене масло й замішуйте в мисці, доки тісто збереться докупи.
Перекладіть на присипану борошном поверхню й вимішуйте до гладкості, доки тісто перестане липнути. За потреби додавайте борошно по столовій ложці; я додала приблизно 3 додаткові столові ложки.
Накрийте кухонним рушником і залиште на 30 хвилин.
Розкачайте тісто й невеликою чашкою виріжте кружечки приблизно 3 дюйми в діаметрі.
Покладіть на кожен кружечок приблизно 1 ст. л. начинки. Складіть навпіл і міцно заліпіть краї. Перекладіть на злегка присипане борошном деко.
Доведіть злегка підсолену воду в каструлі до активного кипіння. Опустіть вареники. Коли вони спливуть, варіть ще 6-8 хвилин до готовності тіста.
Перекладіть у миску з невеликою кількістю масла, щоб не злипалися. Подавайте зі сметаною, беконом або улюбленими доповненнями.
Нотатки Алекси
Це улюблені страви нашої родини! У бабусі вдома завжди є велика миска вареників. Сподіваюся, вони вам сподобаються так само :)
Бабусина порада: для тіста беріть гарячу воду з каструлі, у якій варили картоплю.
Для заморожування охолодіть зліплені вареники на таці, щоб вони не злиплися, а потім перекладіть у пакети для морозильника.
- вареники
- картопля
- слов’янська кухня
- заготовки для морозильника
With love, Alexa
With Love, Alexa Рецепти з кухні Алекси
Вареники з картоплею та сиром
Інгредієнти
Картопляна начинка
- 10-11 невеликих картоплин, очищених і зварених
- ½ бруска вершкового сиру
- 1 чашка натертої моцарели
- Сіль, до смаку
Тісто
- 2 ст. л. сметани
- 1 яйце
- 500 г борошна, плюс за потреби
- 200 г гарячої води
- 1 ч. л. солі
- 50 г вершкового масла, розтопленого
Для подачі
- Вершкове масло, щоб вареники не злипалися
- Сметана
- Бекон
Приготування
- Зваріть очищену картоплю до дуже м’якого стану. Ретельно розімніть, потім додайте вершковий сир, моцарелу та сіль. Відставте охолонути.
- Для тіста змішайте сметану з яйцем. Додайте борошно й сіль, потім влийте гарячу воду. Злегка перемішайте, додайте розтоплене масло й замішуйте в мисці, доки тісто збереться докупи.
- Перекладіть на присипану борошном поверхню й вимішуйте до гладкості, доки тісто перестане липнути. За потреби додавайте борошно по столовій ложці; я додала приблизно 3 додаткові столові ложки.
- Накрийте кухонним рушником і залиште на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто й невеликою чашкою виріжте кружечки приблизно 3 дюйми в діаметрі.
- Покладіть на кожен кружечок приблизно 1 ст. л. начинки. Складіть навпіл і міцно заліпіть краї. Перекладіть на злегка присипане борошном деко.
- Доведіть злегка підсолену воду в каструлі до активного кипіння. Опустіть вареники. Коли вони спливуть, варіть ще 6-8 хвилин до готовності тіста.
- Перекладіть у миску з невеликою кількістю масла, щоб не злипалися. Подавайте зі сметаною, беконом або улюбленими доповненнями.
Примітки
Це улюблені страви нашої родини! У бабусі вдома завжди є велика миска вареників. Сподіваюся, вони вам сподобаються так само :)
Бабусина порада: для тіста беріть гарячу воду з каструлі, у якій варили картоплю.
Для заморожування охолодіть зліплені вареники на таці, щоб вони не злиплися, а потім перекладіть у пакети для морозильника.